jueves, 19 de diciembre de 2013

el kanji de una madre - clase de shodo o caligrafia japonesa

Como estoy con espiritu navidenio, y amar es compartir y tengo tiempo de sobra estos dias, lleve a la mama de mi amigo Mateus de brasil a una clase de caligrafia japonesa. A pesar de que a mi me enternecen mucho las abuelas/abuelos, y esta seniora aun no es tan vieja, igual me dan ganas de parar con padres porque me recuerdan a los mios y lo lindo que es tener una familia.

Bueno, el estupido bus nunca vino en una noche de lluvia, as que la sra. Denise, con sus botas de taquito no tuvo problemas en ir caminando (me recordo a mi mami que es super ranger). LLegamos a la clase de shodo. Se trata de pintar con pincel y tinta china los "kanjis" o caracteres japoneses. El kanji que aprendi hot fue "caballo" o mejor dicho en japones: uma. Elegi ese kanji porque como este anio es el anio del dragon, y ha sido hasta ahora fenomenal, quiero que el siguiente sea mejor! Y verdaderamente regreso a Peru hecho un caballo; quiero ir a buen paso, firme, con la frente en alto y con un pelo hermoso! jajaja

Pero lo que mas me sorprendio fue en la clase, cuando le preguntaron a la mama de Mateus que quieres aprender a escribir, dijo mi nombre. Es lo mas logico! No se me habia ocurrido nunca, pero es lo mas importante en la vida. Luego de practicar miles de veces su nombre, volviendo a llamar al profesor, dijo: quiero aprender otro nombre, el nombre de mis dos hijos "mateus" y "lucas". Yo me senti tan tonta escribiendo el kanji de un caballo, que ademas era super dificil y ella fue tan linda que creo que la regla de "back to basics" aplica perfecto. No quiero perderme en japon, con toda su tecnologia y su sistema de andar tipo caballitos copiando lo que otros hacen sin preguntar porque. Quiero aprender a escribir bien mi nombre y ser mas humana y creo que el 2014 va a ser simplemente perfecto porque regreso a mi pais.

miércoles, 18 de diciembre de 2013

ikebana - arreglos florales japoneses

Cada segundo martes de cada mes hay una clase de arreglos florales. Esta clase es dictada por ua japonesita viejita con la voz mas pituda del mundo, habla a 10 mil por hora y tiene un ojo mejor que un aguila con 100% exactitud para ver las cosas de manera bella.

Como fuimos invitadas a la clase por Anna, una amiga Ukraniana, la mama de Mateus y yo fuimos juntas. Un problema porque la japonesa explicaba en japones, yo confirmaba con Ana en ingles para poder explicarle en espaniol a la mama de Mateus que solo habla portugues. Pero realmente cuando la gente tiene paciencia y voluntad, el idioma es lo de menos. La profesora era tan jovial, se reia de todo, nos animaba, aplaudia sin parar a mil aplausos por hora que nos hizo sentir muy bien, auque mi trabajo no me salio tan bonito a la primera.

Ike.bana (生け花)o mejor traducido como "colocar flor" puede ser tan sensillo como tan dificil.

Estas son las reglas del ikebana. El que hicimos en clase se llama "The rising form".

1. Lo principal es que el palo mas grande o mas alto se llama otoosan (que quiere decir padre). El resto de cosas son okaasan (la madre) y los demas el resto de familia tipo hermanos, cuniados, amantes, lo que prefieran.

2. La magia del ikebana es que todo debe ser asimetrico. Diferente tamanio y diferente direccion

3. las plantas puedes doblarlas pero la punta y final deben ser simetricos antes de clavarlos a la base

4. Hay que poner el lado verde del tallo para el fondo. Y cortar las hojitas o ramitas que se vean feas.

Aca va mi primer intento y luego el que corrigio la profesora.
Correcciones: la rosa y el palo de la derecha son del mismo tamanio. La ramita mediana de la izquierda hay que girarla y que la punta de esta, este en torno al otoosan  como si fuera la esposa contemplando al esposo.

el que hice solita
el que corrigio la profesora
Rearmandolo en mi casa japonesa

lunes, 16 de diciembre de 2013

feliz sake para todos! en Nikko

Este paseo (study tour de Life and Environmental Sciences) fue organizado por la clase de Agricultura y Bioquimica y el tema era "el proceso de fermentacion", pero en verdad el tema era vamos a probar sake japones!!! yeeee

Mi amiga Midori de Argentina me dijo quieres venir de paseo un viernes por la noche, y yo dije Si!!! Fuimos a la capacitacion y al dia siguiente a las 8 y media el bus nos estaba esperando camino a Nikko que son las montanias de Japon. No contaban con mi astucia que el dia anterior habia ido a una fiesta asi que andaba de mala noche, pero en el bus con un chocolatito y un helado de limon todo el suenio se fue y fuimos conversando todo el camino (3 horas).

 El profesor que nos llevo se llama Nakao Nomura, y nos llevo a visitar la fabrica de sake Watanabe Sahei  Shoten en Nikko (渡邉佐平商店)y estoy super agradecida porque el tour nos lo dio en ingles, japones y tailandes! un genio! quiero hablar un dia tantos y mas idiomas que el.

Lo bello del saque es que es totalmente japones. Hecho con arroz tradicional y aun la produccion es con el metodo tradicional. El paseo fue en Diciembre, porque es necesario una temperatura ambiente de 15C y es justamente luego de la cosecha de arroz (ago-sept), el mejor tiempo para hacer sake...y tambien tomarlo para mantenernos calientitos! Para algunos tailandeses del paseo, ya fue demasiado calientito!






Para la gente que le gusta el trago: cual es la diferencia de brew y licor?
brew: vino, cervea, sake, cidra, etc.
licor: shochu (tipo vodka japones), whisky, brandy, wodka, ron, etc.

El sake no es tan antiguo como los demas licores. Solo tiene 1,700 anios. Al principio, el sake era producido por una encima que tenian las mujeres en la saliva. Y tenian que ser mujeres bonitas para que luego el sake sea exitoso y super vendido! Quizas yo hubiera sido una de ellas en aquellas epocas! jajaja. Pero luego vino la modernidad y la tecnologia, y descubrieron recien hace 100 anios que es posible tener reservas de sake, esterilizacion y comenzaron las primeras fabricas en los pueblos.



Ademas de la visita guiada, y nos enseniaron como se hace el sake clasico (escuchando 5 minutos de Mozart) y el "happy sake" local (cantando por 5 minutos, porque antes no existian cronometros).



Lo mas divertido fue ver la cultura chupistica de Japon y los diferentes vasos chupitos de ceramica y como hacer "kampai" o salud. Y ojo, a la gente que dice que es aludable tomar una copa de vino al dia, tendran que preguntarse quien vive mas anios: los japoneses o los europeos? Ahi esta la magia del sake!




un domingo imperial

Este domingo 13 alumnos de intercambio de la universidad y yo nos fuimos a los Jardines del Palacio Imperial. Una inmensidad de Jardin de 210,000 metros cuadrados abiertos al publico (y gratis!) para disfrutar de toda la belleza de Japon. Esta es la segunda vez que iba de visita, pero a diferencia de la primera vez, las fotos hablan por si mismas!

Quizas ya no es tan linda epoca porque seguramente todas las hojas de otonio ya se cayeron, y los arboles quedan en palitos calatitos, pero igual vale la pena salir de paseo los domingos, sobretodo si hace un poquito de sol.



El palacio imperial esta a 2 cuadras de la estacion principal de Tokyo, o a la salida Marounouchi que es mas conocida por todos los salary man que van a trabajar desde las 7 am sin parar todos los dias puesto que todos los edificios de grandes corporaciones japonesas estan frente al palacio. Es demasiado notorio lo rico y millonario que es Japon, moderno y clasico y esta es uno de los mejores contrastes: cemento y vidrio versus verde y piedra!




A la entrada del jardin nos recibio mi arbol favorito, se llama Ginko y tiene las hojas amarillas mas preciosas que he visto en mi vida. Sobretodo cuando caen en otonio, es una alfrombra de hojas amarillas maravillosas. Esta vez una amiga argentina, que se llama Midori, me dijo que es un arbol prehistorico. Asi que me imagino que los dinosaurios tambien vivieron una epoca feliz llena de naturaleza bella.



Luego fuimos en camino al Jardin Ninomaru, que representa un jardin del siglo 18. Lo mas divertido fue alimentar a los pescaditos con pan con queso del desayuno. Pescaditos que parecen ballenas con bigotes!





Al final y lo mejor del parque fue un jardin lleno de pasto. Y con tan solo sentarnos a tomar sol un ratito nos quedamos recargados de energia para el resto del dia. Desde que tengo 4 anios y me encantaba dormir en la alfombra del banio, no hay mejor lugar para una siesta que una alfombra natural!








miércoles, 9 de octubre de 2013

homestay en Ishikawa...el verdadero amor de familias japonesas

Este homestay no es un homestaty cualquiera. Se llama Japan tent y esta dedicado a todos los estudiantes extranjeros y unas 300 familias adoptan alrededor de 300 estudiantes de mas de 80 paises para compartir unos dias. Les voy a contar de mis 2 familias, una de viejitos y otra con una ninia de 8 anios. Pero primero tengo que decir que en la aplicacion puse como filtros que se japones intermedio, que mi hobby es bailar y que me encanta comer!

Primera familia: , Nanao City. HOSODA family
Mi host family era una pareja de viejtos de70-80 anios con un perrito y un hijo soltero tipo de 40. Tenian una casa grande, el papa retirado, ex-conductor de buses y la mama ama de casa que cocina buenisimo! El perrito diabetico y el hijo soltero cheff en el comedor de una escuela. No se si fue coincidencia pero pusieron a dos extranjeras, solteras, de mediana edad (28 - 36) en esa casa y yo pense que por tradicion japonesa quizas querian casar al hijo y exportarlo hacia Peru o Croacia porque aun vivia con los padres, pero en realidad el hijo es tan tradicional (o racista) que solo quiere casarse con japonesa. En fin, era feo y viejo. jajaja Bueno los mejores momentos fueron con esta familia. Me hicieron comer como si estuviera anorexica, homemade sushi de desayuno porque se dieorn cuenta que me encanta, compraron azucar y leche especialmentepara mi para poder tomar mi cafecito de la maniana y siempre a la hora de la cena me ofrecian cervecita helada. yumm

En la cena de despedida nos fuimos a comer a un "izakaya" y comimos los pescados mas frescos de japon y luego de 2 cervezas que a los japoneses se les sube a la cabeza como si fueran 8, fuimos al karaoke a cantar "Michael Jackson" y "Japanese Soul". Mis abuelos adoptivos son lo maximo!






Segunda familia:, Uchinada City. YONEDA family

Com les conte, como dije que sabia bailar, asumieron que sabia ballet entonces fui a la casa de una ninia que hacia trampolin profesional de piscina y ballet. Y me presentron a la profesora y me hizo hacer el saludo en posicion plie!! masomenos hice una pose que mas que cisne parecia un pato. Bueno al final felizmente no me hicieron bailar, pero al final termine bailando la macarena para enseniar un baile peruano (y es que no tenia otra cancion en mi ipod). En esta casa todo era porcion ninios o light porque la madre era regia, asi que masomenos tenia que comer mis galletitas a escondidas en el cuarto. Lo mas divertido fue ir al acuario con otra host family y las ninias y jugar en la playa durante el sunset a hacer saltos mortales tipo kun-fu y aca estan algunos de mis intentos:








martes, 20 de agosto de 2013

el sushi de todos los dias...kaiten sushi

Una cosa es hacer sushi y otra cosa es comer sushi!! La verdad es que la preparacion es super facil, solo hay que tener los instrumentos correctos para hacerlo en casa. (por ejemplo cuchillo de ceramica) y un poco de tecnica para poder hacer buenos cortes.

Les indico los pasos y luego les cuento la mejor opcion para comer sushi rico, mucho, y barato!

Todo comenzó por la invitacion de la secretaria de mi departamento (MBA) una vez terminado el primer anio del programa. Ella es ama de casa, con 2 hijas ya casadas y nos conto que hacer sushi es como si fuera "noches de pizza" en mi casa.

Ingredientes:

  • arroz japonés, que es mas pegajoso. El tiempo de coccion es 5 minutos menos de lo normal en olla arrocera
  • vinagre de manzana, que es medio dulce
  • Para el relleno: pepino japones, omelette (en japon se puede comprar ya hecho), cangrejo, 
  • Para la zazon: mayonesa o semillas de sesamo
  • hojas de alga
  • pescado: salmon o tuna
  • Individual de maderitas
  • Wasabi (opcional al gusto)
Primero, cocinar el arroz japones y cuando este listo, en japon tienen estas fuentes redondas de madera especial que si son de buena calidad el arroz no se pudre ni se pega. Entonces, poner el arroz, hecharle el vinagre al gusto para que este humedo, y hacerlo enfriar con una paleta, dando cortes como si fueran tajadas horizontales, para no romper el arroz o volverlo una masa.

Luego, el el papel plastico colocar un rectangulo de arroz casi plano, encima la hora de alga y dentro el relleno (lo que quieran) en el borde de uno de los lados mas pequenios. No ser abusivos porque sino todo luego de derrama al enrollar.

Finalmente, colocar la bolsa plastica sobre el individual de maderitas, y empezar a enrollar teniendo en cuenta que la bolsa no quede como relleno de parte del sushi. Esto hay que retirar.

Si se quieren ahorrar todo este trabajo, hay un lugar perfecto donde venden sushi por ¥100. En realidad cada plato trae dos makis o dos piezas de sashimi. La modernidad es que hay un carrusel que trae los pedidos que haces desde un ipad. Sino puedes "pescar" tu sushi preferido de la cinta del carrusel. El video lo explica mejor que las palabras. Ahí les va!












domingo, 9 de junio de 2013

una de las 3 mejores vistas de Japon. Miyajima!

Miyajima es famosa por tener un tori (puerta sagrada japonesa) nadando a la mitad del mar. Esta vez, en Golden Week, fui a Miyajma el dia de los ninios en Japon. Y que mejor regalo para celebrar el dia del ninio que ir a  la playa y comer millones de helados y juegos de feria. Entonces para empezar el dia, nos vamos hasta la ultima estacion de street car de Hiroshima, hasta el puerto de Miyajima.

Una vez en Miyajima, tomamos un ferry que no toma mas de 15 minutos. Hasta podria haber ido nadando...quizas para una proxima vez.




antes de ir hay que fijarse en el reporte de la marea porque a veces baja tanto que los ferrys no pueden anclar. La marea baja para este dia era a las 12:00 del medio dia y la marea alta 6 pm.

En Miyajima lo primero y mas impresionante que ver es el gran Tori (puerta) gigante a la entrada del mar. Siempre ver el mar es super refrescante y miles de personas como en procesion para conocer el tori y todo lo que el mar deja a su paso.


A los japoneses les encanta hacer cola...
y muy ordenadamente

Una costumbre (me imagino que inventada) de la gente es que si puedes clavar monedas (yenes) entre las grietas del tori y se logran quedar cuando sube la marea, te vuelves millonaria y si es que al final se cae se la lleva el mar y tambien te vuelves millonaria, pero un poco menos. Asi que de todas maneras vale la pena intentar pero masomenos que tendrias que llevar un taladro para poder meter una moneda y que no se salga nunca. La mia la meti entre dos conchitas que estaban pegadas al pie de una de las patas. Cuando consiga trabajo luego de la maestria, les cuento que tan millonaria me vuelvo.



Luego, la hora del almuerzo con stands de comida callejera por todos lados. Miyajima es famosa por las conchitas que son gigantes y las puedes comer a la parrilla o fritas con un poquito de limon (las venden como si fueran anticuchos) termine comiendo 8 conchitas y mientras comia sentada vino un venado a lamer mi cerveza mientras estaba en el piso! Son una plaga y los japoneses les encanta alimentar a los venados pero esta vez se pasaron lamiendo mi latita de cerveza. Sabe dios que mas pueden lamer esos venados, que asco! Hasta estan tan entrenados para quitarle la comida a todos que a veces se paran en dos patitas para ser mas altos que tu e intimidarte para que botes tu comida al piso.


minutos antes del ataque de los venados hambrientos

Antes de terminar el dia, subi por cable car al monte misen, habia una cola de una hora asi que una pequenia siesta antes de subir el cerro (1 hora de camino para llegar al summit del Monte Misen). En la punta de la montaña hay una vista espectacular, y un templo del amor donde entras a una cueva donde esta un fuego que es milenario y nunca se ha apagado. Con este fuego prendieron la llama de las olimpiadas hace años y tambien es el fuego de la antorcha del templo del memorial park. Es tan intenso el fuego del Rekaido Hall que todas las cenizas te entran a todo el cuerpo y tu nariz aspira polvo negro como si estuvieras en una mina. La verdad que por entrar a la cueva del amor casi me muero de asfixia asi que eso no va para mi.











 Corriendo termine mi visita al Monte Misen para llegar a ver el sunset y esta vista antes de irme: